2021/02/21
1つの分野で1万時間を投じて努力すれば、誰でも「100人に1人」のエキスパートになるという「1万時間の法則」。   昨年ぐらいから、本やネット記事でこの言葉をよく目にします。 賛否両論ありますが、僕にはかなり当てはまっています。 昨年、焼き栗の製造時間が1万時間を超えました。 その結果、焼き栗の選果に特化した特殊能力が身に付きました(笑)  ①...

2021/02/20
急いでいます💦

2021/02/06
年明け早々から北陸は大雪続き。 潔く農作業は諦めて、 1月はほとんど栗園に行かず、 毎日ひたすら焼き栗ペースト作りまくっていました。 2月に入っていざ剪定再開と思ったら… 栗園はまだまだ雪深い😭 歩く度にズボズボハマって作業効率最悪…。 かんじき履いてもハマる…💦 で、スノーシューというものを初めて買ってみました! これはいい〜❗❗❗...

2020/12/05
10月15日の焼き栗生産開始から昨日まで焼いた栗の総量。 5トンを超えていました。 50日間、毎日100kg焼き続けました。 週5日焼き栗、週2日焼き栗ペーストです。 おかげさまで、焼き栗は完売しました。 生栗の在庫はあと3トン。 すべて焼き栗ペースト用で出荷先が決まっています。 白露さん(金沢)、 栗歩さん(自由が丘店、福井店、長野店)、...

2020/11/18
直営オンラインショップの方は10月24日より販売休止していましたが、 もう在庫の余裕がまったくありません💦 焼ける栗が残りません。。。 先週早々に、 ふるさと納税、郵便局ふるさと小包、ディノス、婦人画報とすべてのご予約受付も停止させて頂きました。 正式に今年度の焼き栗は完売となります。 今月中にご予約分の発送がほぼ終わる見込みです。...

2020/10/22
1ヶ月前から始まった密着取材。 今日が最後の収録でした。 栗より人間にスポット当てた番組らしいです。 僕だけで15分番組らしいです。 そんな事があっていいのか(笑) 11月7日放送・石川テレビ「新ふるさと人と人」

2020/10/14
【能登の焼き栗棒】品切れのお知らせ まだ発送始まっていないのに品切れ…です。 大変申し訳ありません。 10月1日の事前予約開始から2週間。 昨年10〜12月の焼き栗棒通販出荷本数は150本でした。 今年はすでに650本超の予約を頂いております。 昨夜、嫁さんとかなり悩みましたが、 これ以上作れない、 いや作れる在庫を今期はもう確保できないと判断しました。...

2020/10/12
今日から焼き栗ペースト作り始めました🌰 驚異的糖度連発❗❗ もちろん無糖です。

2020/10/11
今、晩生品種の石鎚が収穫ピーク🌰 90%以上の樹が収穫を終えました。 まだイガの残っている樹は全体見回しても数えるほど。 もうすぐ祭りが終わる。 1年間は長い。でも、収穫期はあっという間。

2020/10/09
今年最初に収穫した栗が、今日で冷蔵庫に入れて熟成40日経過しました。 生栗を皮剥きして、すりおろして糖度を計ってみました。 ここで20度を超えなければ、プレミアムの価値は付きません。 焼いて30度超えはほぼ無理です。 何個か剥きましたが、 しっかり20度超えています! 最高は25度でした🌰 狙い通り、熟成大成功です❗❗ 果実重量もたいして減っていません。...

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