冷蔵熟成中の栗の観察

収穫始まって今日で1週間。

今年はいきなり大ピーク突入💦

熟成用冷蔵庫のスペースがあっという間に埋まっていきます。


1週間前の栗も中心温度はマイナス1〜2℃をキープ!

収穫日毎に毎日温度チェックをして、

外見の変化と実が凍結していないか観察を続けています。