冷蔵熟成中の栗の観察

収穫始まって今日で１週間。

今年はいきなり大ピーク突入💦

熟成用冷蔵庫のスペースがあっという間に埋まっていきます。

１週間前の栗も中心温度はマイナス１〜２℃をキープ！

収穫日毎に毎日温度チェックをして、

外見の変化と実が凍結していないか観察を続けています。