冷蔵熟成中

冷蔵熟成中。
選び抜かれた栗さんたち🌰
マイナス１℃で45日間、ここで過ごしてもらっています。

収穫直後は糖度10度の栗が、
45日後は確実に糖度20度を超えます。

例えば、今年の初収穫は９月５日。
45日後の10月20日が食べ頃です☺️
60日も置いておくと糖度はガタ落ちです❌